Амінокислоти

Амінокислоти є будівельними блоками одного з наших основних поживних речовин – білка, який присутній повсюдно в організмі людини. Деякі амінокислоти організм людини здатний виробляти самостійно (замінні амінокислоти), тоді як амінокислоти, що належать до іншої групи (незамінні амінокислоти), що надходять з їжею. З усіх амінокислот лише 20 беруть участь у формуванні структури білків. Амінокислоти є життєво важливими для всіх тілесних функцій, таких як травлення, робота печінки або загоєння ран. Амінокислоти необхідні для підтримки шкіри, зв'язок, м'язів, сухожиль, внутрішніх органів, залоз, волосся і нігтів. Вони також беруть участь у виробництві гормонів, речовин-нейропередатчиков та ферментів. Крім того, білки виробляють енергію і здатні перетворюватися на вуглеводи та ліпіди. Найбагатшим джерелом основних амінокислот є продукти тваринного походження, тоді як рослинна їжа часто не містить всіх цих амінокислот.